日出而作，日落而息

編輯：賴芝瑩、郭晏岑

　　公雞初啼，灰藍的天空伴隨著青草的香味。清晨五點，簡單吃完早餐後，轟轟的引擎聲已蓄勢待發。芒果達人─江森原先生與他的牽手乘著載貨車，爬上蜿蜒的山坡，開始一天的生活。

　　現在適逢愛文芒果的盛產期，雪白點綴著滿山青翠。載貨車開至半山腰，兒女隨後跟上，夫妻兩人背著桶子、拿著長剪，在樹林中穿梭，尋找透著紅光的白色套袋。碩大成熟的芒果一粒粒放入桶中，裝滿後，貼心的兒女遞上空桶，然後背著沉甸甸的桶子回到載貨車上。直到太陽照亮整片大地，早上採收的工作才告一段落。

　　載貨車上一箱箱裝滿剛採下來的芒果，一家人回到了集貨場，場內二十六度的空調是為芒果而吹的。大夥兒坐在小板凳上，扭開套袋上的鐵絲，一一為每顆芒果拆下套袋，洗淨後依大小顏色分級，裝箱送出。

 　　從採收、拆套袋、分級到包裝，這樣的流程每日進行兩次。而這辛苦的結晶若是無法在大家的口中化作幸福的滋味，豈不是很可惜？江大哥擔任台南楠西農會產銷第23班的班長，成了班員們對外溝通的窗口。他們定期開會，嚴格控管品質，與班員們達成共識，希望能把最美味、最安全的頂級愛文送到大家的手中。