芒果總裁心

每年十一月到二月火紅的小花朵開滿枋山邊的山谷與河川地，自從愛文芒果在日本大放異彩以來，許多農民捨棄其他作物改種芒果，芒果樹喜歡的是石礫地而非黏性沃土，狹長海岸地形有強大日曬與排水良好的土地，是愛文芒果最佳生長地。

阿輝伯如大總裁般在愛文芒果園裡指揮若定，穿梭在佔地十三甲的寬闊果園，每年出產三十萬公斤台灣愛文。阿輝伯很清楚千萬元營業額的芒果園中每一寸土地如何應用，精細的分工分區分時間工作，在一年的栽植節奏中，他像個指揮家似的調節著芒果的樂音風采，愛文就在他三十年管理指揮經驗當中，長出甜蜜的澄紅香味！

阿輝伯小學畢業得到縣長獎，他代表畢業生上台致詞，此時在台上應該是他最驕傲的時刻！但家中沒錢供他升學，開始十幾年的跑船生活，之後不再想漂泊於海上，回到枋山耕地種植芒果。這一種就是三十幾年，各種芒果都種過，土芒果、金煌、凱特、愛文。從幾分地開始種植，到現在的耕地面積有十三甲地，每年產量達三十萬公斤。

沒有電腦系統的幫助，阿輝伯憑三十年經驗開發一套家族九個人經營管理模式，每人負責不同區域與工作，灑水、噴藥除虫、除草、下肥料。即使是肥料十月的肥料與十一月的用的品牌種類劑量都不同，A區、B區、C區的芒果樹長大的速度不同，也不能用同一種肥料。除此，他也與老天賭智慧，天氣陰天不斷下雨時，水量給得少，刮起南風時，考慮折損早期芒果來因應。

  

套袋四十天之後就是採收的日子，豐收時更要動員家族的龐大親戚成員！約八分熟就得要採收，因為運送與市場的銷售需要時間，這短短兩天時間會讓芒果開始慢慢後熟，等到消費者買回家後，洽恰好放到冰箱冰涼了一天，果肉飽滿、肌理細緻、香氣濃郁，品嚐之後久久無法忘懷絕美之味！

  

判別芒果好壞的三個標準，甜度、色澤、粒頭。阿輝伯的愛文甜度可以達到16度以上，含著濃郁果香的甜度會讓你愛不釋手。果色外皮紅豔亮澤，有一層白色果粉，有一點點遍佈的星芒，星芒越集中的地方，那地方的果肉越甜。近看芒果，就像是一個小小銀河，艷麗的紅色是燦爛的神祕星塵，星芒白斑象徵了眾星拱月般的甜美，而一切開滿滿溢出的幸福滋味，則是果農以深遠的智慧，在土地裡用心的種下的情感，化作我們每個人口中最美的夏日風情！

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作者：豐味文創果品 郭紀舟