【豐味果品】石岡椪柑Orange-懷舊的記憶

爸！媽！　椪柑熟了～

成熟的椪柑，是已經黃透的外皮，撥開，即會有濃濃的橘香

〈果品緣由〉

       石岡產地栽種椪柑歷史已經三十年了。平常在做車床勞工的小鄧，農忙時會回家幫忙年邁母親施肥，噴藥，採果。他有一個理念，讓一棵柑橘樹長滿三，四百粒椪柑。為了這個理念，小鄧研究了兩年多，砍去密密麻麻的椪柑樹，讓椪柑彼此間有著空曠的空間可以呼吸，他們在石岡台地這塊一公頃多的果園，樹木似乎少了，但是每棵樹上的果實卻都更加結實，也更多了！

       十一月，一位陸先生在他的果園隨意的摘了一顆很大的椪柑，試吃之下，不甜，極酸！同一棵樹上另一個稍小的椪柑，已經黃透了！他摘下撥開，橘香的味道立即漾開，再試吃之下，甜酸度比恰到好處，他說原來橘子的酸能夠帶出甘甜的味道，酸度的強弱，決定了甜度的味道！

孩童的記憶，冬天家中總是會有濃濃的橘子香

       在小鄧的椪柑園內，即便是中風的阿公，也放不下三十幾年橘樹的感情，經常拄著拐杖，監看著子女是否照著老道的經驗，在果園裡選果，挑著七分熟的果採，轉開選果機洗果、分級，一顆顆放進塑膠袋包裝，擺放在乾燥的木箱裡放金。如此他才安心，繼續在果園散步者！

 一盒盒充滿橘香的懷舊味道，是送給家人朋友最好的那一份心意

第一部用果品命名的大戲：橘子紅了

橘子紅了，是琦君的代表作，一部紅遍了海峽兩岸的電視劇。愛情萌芽在大宅院裡，帶著禁忌、是那麼的不容易。不能結合的愛情，在琦君的筆下閃著一段動人的淒美，夾雜著許多的心痛，藉由橘子傳達出來那樣的感動！

橘子紅了    主題曲/黃磊詞    作詞/琦君

院子來了一群雀鳥做客
掛滿橘子的樹於是活了
剛下山的夕陽把影子拉長了
你走到了門口
手上拎著行李是要走呢
還是作過的夢都不算了
我沒勇氣要求
這憂啊！這愁啊！這愛啊！這債啊！
混在我腦海已瞬間成災
你是哭呢？笑呢？悲呢？喜呢？
你這樣掩埋別教我去猜
這盼啊！這等啊！這去啊！這來啊！
這歡喜悲哀還不夠精采
我是夢呢？醒呢？問呢？悶呢？

 〈果品資訊〉

椪柑果實

椪柑剛採收，果皮含有葉綠素，果酸多，風味較差，加以貯藏幾日，果色轉橙，甜度亦增加，果農採收貯藏於木箱，這叫做【放金】。

選果

以果實重、果色均勻而無日光燒焦現象為佳，反之若果實輕而果表有局部焦褐斑，往往果肉乾癟缺汁，風味大減。

營養成分

椪柑果粒大，剝皮容易，果肉柔軟多汁甜度高，香氣濃。營養成分：水分８６.８％、蛋白質０.５％、脂肪０.２％、醣類１０.２％、纖維質、維他命Ａ、維他命Ｃ、磷、鈣、鈉、鐵。

   
食用方式

1. 安腸胃：鮮食椪柑，經常將果瓣表面的白色脈絡撕得乾乾淨淨，殊不知脈絡含大量營養成分，若能和果瓣一起吃下，能攝取大量的維他命Ｃ，且安持胃腸舒適。 
2. 消炎止動：皮膚乾燥、凍傷或裂傷，可用鮮汁塗傷，具有止痛消炎之效。 
3. 美容：婦女若想美化肌膚，是維他命Ｃ攝取的最佳水果。

椪柑的保鮮

整箱柑橘應放在通風陰涼的地方。柑橘放在冰箱冷藏可以保存更久，用保鮮膜包起來，再套入塑膠袋，這樣才能留住柑橘的美味。最長可放置一個月。

歷史

橘子的歷史就是移民的歷史，古人云：「橘逾淮而為枳。」說明富含水分的橘子到了北方就變成又酸又乾的枳。

產地石岡

大甲溪中游與新社河間河谷寬闊的無水地帶，地理上稱這種地形為通谷。這個通谷因為河谷開口寬大，就像一個水缸，加上通谷上石頭滿布，於是住在這兒的人，就叫它為「石硿仔」，其中「硿」的閩南語意思就是大陶缸。

石頭滿布的大陶缸「石硿仔」就是現在的石岡，四周山岳環繞。石岡鄉是台中縣東北方的一個小鄉鎮，目前為石岡區。

金碧輝煌大吉大利

石岡的氣候非常適合椪柑及桶柑的生長，目前經營面積約有280公頃，年產量高達8400公噸。

石岡的椪柑產期約在每年12月到隔年2月，這時貯存後的椪柑果皮顏色會漸漸轉成橙紅色，且果肉香甜爽口，甜度、酸度絕佳，消費者皆讚不絕口。

石岡特地將椪柑的品質做嚴格的分級挑選，以「金碧」做為特選級椪柑的行銷品牌，金碧輝煌大吉大利的椪柑更受歡迎。

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