果肉堅實飽滿，甜度更上一層
橘紅色的艷麗卻始終不變
達緄兩年前將原本種植138棵柿子樹砍掉一半，剩下70棵柿樹，兩年後種出了為人稱羨頂級的甜柿。
泰雅族的達緄從公務機構退休後，接管年邁父母的柿子果園，過去讀農校畢業，一直在農政單位的達緄深知果樹需要陽光空氣水，最重要的是充足的空間讓果樹吸收到良好的養分。一接手後，他研究與分析自己果園的問題，為何一直無法賺錢，種出來的柿子為何比不上摩天嶺的甜柿等!
兩年前特別請爸媽到花蓮遊玩兩個星期，請妹妹照顧父母，趁著父母遠遊其間，達緄將原本種得密密麻麻的果園，共138棵柿子樹，砍掉了68棵樹，剩下70棵。回到上谷關家園的父母一看到柿子樹剩下一半，大罵達緄不孝，竟然將種了三十幾年的樹一一砍掉，非常不諒解，生氣了兩個多月!
達緄不論父母、弟弟、親戚的數落與嘻笑，他深知讓果樹平均分配來自中橫谷關的清新空氣，乾淨的大甲溪水，飽和曝曬日光，獲取最自然的養分是最重要的。一年後，果然他所種出來的柿子，甜度、大小、重量、養分、色澤均優於摩天嶺的甜柿，也比起種了十幾年有著五、六萬斤弟弟果園的甜柿，品質口感更佳!
種植過程由於柿子樹數量減少，他也不用花太多時間，每天花四個小時到果園，查看是否有疾病，施有機肥，巡視水分養分是否充足，剩餘時間泡茶聊天，進行音樂創作等。閒適而恬淡的農事耕作，讓馬崙山的山嵐去供給空氣，八狀士山區的溪水給予極淨的山泉，松媽媽的五棵松樹調節風雲，收成的量減少，但是品質提升了一百分。
上谷關一切自然資源提供了達緄果園最佳的種植條件! 明年他的父母將交給他另一塊地，請他耕種更多的果園，期望為自家果園種出更佳甜柿!
上谷關的甜柿園
在遊人較不熟悉的上谷關地區，沿著中橫公路往上走。上谷關海拔約900~1200公尺間，所栽培的甜柿，甜度在17~20度間。氣候涼爽的上谷關，甜柿面積約50公頃，並以斯可巴部落栽植最多。
走訪谷關溫泉步道眺賞大甲溪風光。
每年10月中旬秋涼季節，直到隔年的元月上旬，是上谷關次郎、富有、花御所等品種甜柿成熟季節。一般來說，甜柿盛產期約40~50天。
柿子益處
本草綱目所載：「柿子味乾性寒，能消熱去煩、止渴生津、潤肺化痰、治療熱咳。」對高血壓患者、痔瘡出血、大便乾燥者，有降壓、止血、防中風的作用，甲狀腺腫亦可多吃。
喜宴喝醉酒的人，柿子中之硫基丙氨酸能提高肝臟對酒精解毒功效，防止宿醉。
且營養價值很高，每100公克的柿果中含有蔗糖、葡萄糖、等醣類15公克，蛋白質1.2公克，脂肪0.2公克及果膠、單寧酸、磷、鐵、鈣、碘等礦物質；維他命A、B、C含量遠高於蘋果、梨、桃等，尤其維他命C和糖份比一般水果高1～2倍，且糖度可高達20度，其甜而不膩之口感廣受大眾喜愛。
柿子的分類
柿子喜歡溫暖氣候，柿子雖原產中國，但以日本品種最多。柿子原分為甜柿及澀柿兩大系統， 甜柿依成熟度增加，種子會產生如乙醇之揮發性物質，使柿果自然脫澀。
台灣甜柿產地及品種
台灣栽培甜柿始於民國63年自日本引入，在台中縣和平鄉摩天嶺地區試種成功後，引進富有、次郎、伊豆、御所及花御所等甜柿品種，目前甜柿主要以富有品種最多， 約佔90%，其餘次郎、花御所為次要品種。如何選購甜柿
一般甜柿品質品質之良窳應以果量、 果形、外觀色澤、所含全可溶性固形物及果肉口感作為判決甜柿品質之指標。果實重量：依單果重量多寡從6A(兩)~12A(兩) 分級，越重價格越高。
果實形狀：果形整齊飽滿，為扁圓形或扁方形。
果實外觀：表皮光滑，無凹陷、壓傷、藥斑、褐斑、裂隙、水漬及傷疤等情形。
果實色澤：果皮外表顏色橙紅色，果色均勻外表皮光滑。
果肉外觀：果肉色澤橙紅鮮豔，褐斑少。
果肉口感：果肉質地細緻，甜脆新鮮，風味濃郁，食用時無澀味不能有軟化現象。
糖度應在15度以上，越高表示品質越好。
 甜柿開花了 |
 甜柿結果 |
 甜柿果實長大了喔~ |
 套袋 |
 半成熟中的柿子 |
 可以採收嚕 |
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