芒果為漆樹科常綠喬木，喜歡高溫乾燥氣候，不耐嚴寒，最適宜生長的溫度24~27℃，果實發育期間氣溫愈高，成熟愈早。開花期間氣溫如降至6℃以下，花穗及幼果均會凍傷，影響芒果收成的產量與品質。
芒果花為雜性同株，主要是雄性花和兩性花，只有兩性花會結果，而雄性花則透過昆蟲為媒介傳粉。開花期間如果遇到下雨，會影響昆蟲授粉或沖掉花粉，造成授粉不良。而在結果期間，如果遇到下雨或太過潮濕的氣候，則容易發生炭疽病或細菌感染，造成落果或果實不佳。然而芒果生長期間還是需要適量的水分，長期的乾旱，也容易造成芒果落果或是果實較小。
充足的日照有助於進行光合作用，促進果樹生長。在果實採收前30~45天，如果有連續晴朗乾旱的天候，可增加果實糖度，提高品質。
屏東縣枋山鄉位於台灣南部，氣候溫暖，日照時間長，是台灣芒果果實成熟期最早的產區。同時枋山鄉地形狹長，境內多半為依山傍海的山坡地，白天充分的日照和乾燥的氣候，讓芒果樹可以充分的授粉和熟成，晚上驟降的氣溫結成的露水，又可以提供芒果生長需要的適量水份。乾燥少雨的氣候，提高了芒果的甜度以及果肉的細緻和紮實，纖維質少。種種獨特的自然條件造就了枋山愛文芒果的獨特風味，香氣濃郁，味甜多汁，是不可多得的水果珍品。
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新聞說今年的三月平均溫度是41年來最低溫,都三月底嘞還可見到合歡山飄下三月雪。
回覆刪除這也讓今年的芒果樹備受考驗，枋山的芒果三月開花時節遇到寒害，影響著結果，也讓這時節到芒果園原本應是觸目所望是一叢叢地白色套袋，結實累累需要綁繩撐，以免垂墬觸地的景象。但是昨天去芒果園卻少見此景，舉目四望，反而是稀稀落落的白色套袋點綴其間，甚至有許多整棵樹都沒有結果套袋。
啊!能吃到飽實圓滿鮮甜多汁的芒果，真是要感恩阿，更心疼那辛苦耕勤一整年的農家，今年又豐收無望啦。