第一盒芒果上市

屏東枋寮的第一盒芒果可以上市了

上週帶著書法家陳世憲去看屏東坊寮黃大哥的愛文芒果

已經開始採收

但是每天的量並不大

之前的尚不好看

免強湊出一盒很棒的芒果

趕快照像

書法家陳世憲的兩個小朋友看到芒果

立刻垂涎三尺

每人塞了一口芒果

結果停不下來

一口接著一口

香甜滋味，不能放過

如此滿足怎能錯過

陳世憲覺得這芒果太讚了

乾脆在芒果上簽下名字

直說讚！頂級芒果無人能比！

只是這顆芒果要如何拍賣，這價格無法計算了！

水蜜桃芒果上市了!

水蜜桃芒果俗稱紅龍芒果

由於肉質細膩，果皮比起愛文更薄，在栽種初期很難成功。

香甜之氣比起愛文有著淡淡水蜜桃味道

淡定氣味，讓人無法忘懷

不太願意去吃它

一吃掉，就沒有了香氣!

水蜜桃的肉質比較細緻，纖維較為少，幾乎入口柔滑馬上融化
若冰涼之後再吃  幾近於人間美味

芒牛 美食

這是一道奢侈吃法的芒果餐!

先將芒果削皮，中間兩大片留下，切成四方大塊狀。

剩餘的芒果打成泥狀，加上優格即可成為很讚的醬汁!


以橄欖油入鍋，

牛小排先煎，

約八分熟即可!

擺盤

一塊牛小排，搭配一大片的芒果

將醬汁淋在盤子的周圍

撒上紅胡椒粒

大功告成

 記得搭配紅酒，我比較偏好智利的紅酒，稍微澀一點，但是搭配芒果的甜，恰到好處!

【豐味品文】為什麼芒果會叫做芒果？

文 / 李杰穎


       如同本部落格前面的貼文所說，芒果是從印度傳來中國，中國古代稱呼芒果為「菴羅果」或是「番檨」、「番蒜」。我本來以為芒果應該是現代的稱呼，沒有想到最近找到清朝的趙學敏著的《本草綱目拾遺》，發現在清朝時就已經叫做「望果」或「莽果」了。
趙學敏的《本草綱目拾遺》中的原文是這樣說的：

<目錄>卷八\果部下
<篇名>蜜望
<內容>：
粵志︰其子五月色黃，味甜酸，飄洋者兼金購之，有夭桃與相類，六、七月熟，大如木瓜，凡渡海者，食之不嘔浪。
肇慶志︰蜜望子一名莽果，樹高數丈，花開極繁，蜜蜂望之而喜，故名。
交廣錄︰蜜望二月一名望果。其類有夭桃，五月開花，六、七月子熟。年歲荒則結實愈多，粵謠雲︰米價高，食夭桃，故廣人貴望果而賤夭桃。貴之，故望之，蜂望其花，人望其果也。
止船暈 按︰船暈，北人謂之苦船。苦音庫。此症多嘔吐不食，登岸則巳，胃弱人多有之。 蜜望果甘酸，能益胃氣，故能止嘔暈。

【豐味品文】台灣地理情書5枋山愛文

我吸允著 妳的香氣

滿屋/一開門就是幸福

【豐味品文】枋山。芒果踏查記:第四回 自然農法。紫色小徑

08 紫色小徑。

上方是芒果樹，下方是紫花霍香薊。 這是清晨阿郎的芒果園。 構成一條紫色小徑。

【豐味品文】枋山。芒果踏查記:第三回 經營。紫色幼果

       

去看芒果的幼果。是紫色的呢。 「一顆果實的顏色竟然這麼多。」我不禁讚嘆起來。          坐在田邊，覺得造物主真的很厲害，因為畫芒果的時候，常常畫壞，它有對比鮮明的紅色和綠色，讓初學者真是傷透腦筋。但是唯有在造物主的筆下，每一顆都美不勝收、紅綠交會渾然天成，從不會有畫壞的失誤。           芒果的幼果是紫色和暗紅色，我捧在手裡端看，才發覺芒果的成長，竟把所有顏色都用上了，除了造物主，哪有這種天才呢。人類從一顆芒果看世界，還能不驚嘆大自然的造化神奇嗎？真讓人心中充滿感恩。

    仔細端看這顆幼果，杰穎老師說這個紫色很「迷離」，讓他想到夏卡爾。我說，這個顏色很「銀河」。表皮上分布的氣孔，根本就是星空！
    於是我看著這顆紫色幼果，它是一座小銀河，而且是顆有香氣的小銀河…

【豐味品文】枋山。芒果踏查記<第二回>：春小果

03 春。小果

看著這些小果，竟然可以長到夏天那種記憶中的碩大肥美的愛文， 只能說是大地的奇蹟。真的可以嗎?這麼小的果實? 「嘿，沒緣份的已經離開了，剩下的都是上天的祝福。」 我對剩下的小果說。 「那要加油，快樂長大喔~~」              三月，接下來的天氣回暖，希望她們能安全漂亮健康的長大。 畢竟滿樹的花，經過緣份的挑選之後。是得好好經營， 才有成為美味可口果實的機會。 我轉頭，看著剩下留在枝上的， 是滿樹的希望， 也是農人和饕客的希望。

【豐味品文】對於芒果，我應該說些什麼呢？

文 / 李杰穎
對於芒果，我的朋友，對於芒果我應該說些什麼呢？
唉！我的朋友，其實你不應該知道它們的！
它們的果香像是深宮焚燒的蜜蠟
果皮鮮豔得像是貴婦魅惑的紅唇
果肉豐腴得像是暗夜誘人的胴體
它不像我們地上的任何水果
卻令人想起讓人暈眩神迷的美酒

【豐味品文】藝術文學中的芒果

文 / 李杰穎
      
     相傳最早把芒果介紹到中國來的人，是唐朝時赴西天取經的玄奘大師，他在《大唐西域記》記載印度有名為「庵沒羅果」的水果，見珍於世。在佛經中有庵羅、庵沒羅、阿摩勒、阿摩洛迦等許多不同的翻譯，意為：無垢清淨。《楞嚴經》有段經文為：「阿那律，見閻浮提。 如視掌中庵摩羅果」，意思是說：天眼第一的阿那律尊者，觀看三千大千世界，好像在看手中的芒果一樣清楚。
    
     《本草綱目》在〈果部‧第二十卷〉記載：庵羅果，又名庵磨羅迦果、香蓋果，語出佛書。氣味甘、溫、無毒。食之止渴，主婦人經脈不通，丈夫營衛中血脈不行。久食，令人不飢。

【豐味品文】枋山芒果園的景致之美

      在開花結果的初春時節，枋山愛文芒果園的景致，對於樂於觀察或體驗的心靈而言，真的是意象豐富、充滿韻味的。
    
      當太陽剛剛升起，朦朧的霧氣和斜射的光束交纏，好像在上演一場又一場曖昧的幻燈秀；當陽光漸強，溫度漸升，紅花與綠葉原本的色調突然醒了過來，桃紅大紅深紅豔紅，淺綠濃綠深綠墨綠，滿眼盡是濃妝豔抹之美；午後，當太陽躲在雲層背後，這時的芒果園卻如同裹著粉彩的畫布，靜靜地綻放一種細緻，溫婉，柔和的美感；但當陣陣的涼風在枝葉之間穿梭，尤其目睹曾經遭受颱害的樹幹，也會帶起一點點荒涼的意象。
      果園是農人辛勤耕作的農地，也是自然生氣靈動的場域，當颱風未至、蟲害未起的空檔，紅花授粉結小果的情境，很值得細細品味。
攝影/撰文 蕭嘉慶

滿山的紅花

【豐味品文】土芒果，芒果土--清代台灣文獻中的芒果

文 / 李杰穎

芒果原產於印度，至今印度仍然是世界上最大的芒果生產與外銷國。中文文獻中最早提到芒果的紀錄，是去西天取經的大唐三藏法師玄奘，他在《大唐西域記》介紹印度的物產時，首先提到印度有名為「庵沒羅果」的水果。

      台灣的土芒果其實是在清代嘉靖年間由荷蘭人引入的，據說最初種植的地方在現今台南六甲地區。當時的文獻中不稱為「芒果」，而是稱為『檨』（注音符號：「ㄕ ㄜ」），有時又稱為「番檨」，也就是現在閩南語中說的：「檨仔」（白話字：Sōaiⁿ-á）。有一些飽學的文人，則會用佛經的典故稱為：庵沒羅果或是庵羅果。

【豐味品文】本草綱目中關於芒果（菴羅果）的藥性的記載

文 / 李杰穎


說明：芒果園原產於印度，傳到中國時原稱「庵沒羅果」
、「菴羅果」
，明朝著名的藥典就已經有記載關於
「菴羅果」的藥性。

【豐味品文】清朝詩人孫元衡的芒果詩--檨子

文 / 李杰穎

清朝詩人孫元衡的芒果詩---《檨子》

作者簡介：

孫元衡，字湘南，安徽桐城貢生。清康熙四十四年到四十七，擔任臺灣同知，著有《片石園詩》和《赤嵌集》兩本詩集。

《赤嵌集》為孫元衡來臺之作；因臺灣有赤嵌城，故以「赤崁」為書名。共有三百六十篇，自乙酉（康熙四十四年）至戊子（四十七年）按年分卷，其中歌詠多屬臺灣風物。