硬是要吃 鶴岡老欉40年文旦!

硬是要吃 鶴岡老欉40年文旦!

面對來自四面八方的文旦，如何選文旦才是最好吃的?

文旦要像是水滴狀，外表翠綠色，有一層像是沙一樣的果粉
果粉可以保護文旦，置放陰涼處可以放兩個月，沒有果粉就放不久啦!
底部要有點圓形的凹陷，表示裡面的水分飽足，柚子的中間剛好形成中空狀!
四十年的老欉，每顆大約12兩種，約在400-450公克之間!

種了四十多年的林金財老農提醒大家
剝完柚子皮要先洗手，把手上的柚子皮精油洗掉，再來剝肉吃柚子，不然柚皮精油會刺痛嘴唇，也無發吃出好柚子的味道!

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【柚子要怎麼吃?】

你以為柚子是邀邊剝皮邊拔起邊看電視吃嗎? 遜!
這樣只吃到電視跟柚皮精油，沒吃到精髓!

柚子皮剝完之後，一定要洗手，柚皮上的精油會刺痛你的嘴唇!
洗完手之後再剝剩下來的白色內層皮!
當然也可以跟朋友分一半，兩人邊剝皮邊聊天!
比較能夠嘗到好吃文旦的做法，建議是將所有內皮剝掉之後
一整片的柚子果肉，排一盤，再慢慢嘗嘗
這樣可以細細品嘗老欉柚子的原味!

沒吃完的柚子

可以冰起來，第二天做沙拉，將生菜與鮮蝦與柚子等拌成沙拉
超好吃!
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【文旦得獎專業農】

【文旦得獎專業農】

如果鶴岡文旦有點小名氣的話，就要從林金財阿公談起!

林金財阿公已經七十八歲了，小時候念初中，在漢人的柚子園裡打工，照顧柚子樹，當年滿園的柚子樹，在瑞穗的深山秘境中，常看著漢人老闆，怎麼照顧柚子，怎麼打藥，施肥看天氣。當年還有數十棵柚樹留下來，也六十幾年了! 他常常在樹下想著自己的未來，自己的藍天!

林金財當完兵回來，二十出頭，感嘆村里面阿美族人種花生，水稻，卻沒有漢人種柚子來得聰明，收入頗高。於是他也去租了一小塊地，開始種看看! 結果第三年他就嚐到甜頭，賣得很好! 因為他的鼓動，他的同輩朋友開始改種了柚子，逐漸的幾年下來，全村都在種柚子了! 不只是屋拉力部落種的柚子好吃賣得好，上部落屋烙的族人也開始種柚子了! 農會看到鶴岡村的柚子不錯，1980年代開始輔導瑞穗鄉民眾文旦，文旦所需的工時較少又符合當地氣候。至今花蓮有六百公頃的土地面積在種文旦!

如同麻豆文旦一樣，所有台南人種的文旦都叫做麻豆文旦。所有花蓮人種的也都叫做鶴岡文旦，而住在鶴岡村的林金財文旦，引領著族人一年一年增加種植文旦的經驗學!

四十多年前這一種，開始了他的柚子生涯，他親手種最老的柚子樹，也已經四十個年頭了。隨便舉起柚子樹葉，他說柚子要看葉子，葉子要伸展得開，不能捲曲，要夠厚實，綠色得油亮一片，就表示今年柚子很好吃的!

說起比賽，他眼中泛起晶光，今年他還要去參加，停了兩年讓給鄉里面年輕人去得獎，只要他參加縣裡面柚子評比，要不是金質獎，就是金牌獎，獲獎無數，村里無人能比! 只要他出馬，大概就是他得獎了! 「得獎專業戶」成了林金財的綽號了! 今年文旦評比，拭目以待吧!

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陳文生絕對不是一位虔誠的基督教徒，上帝卻應允他一塊牛奶與蜜的土地!

【文旦不可貌相的陳文生】

陳文生絕對不是一位虔誠的基督教徒，上帝卻應允他一塊牛奶與蜜的土地!
作為家中老么，大概就這一點，兩個哥哥與大姊都讓他，老爸把最好的地留給了陳文生，讓他種出無與倫比的文旦。問他怎麼得那麼好，他每次都回答[我也不知道，很奇怪]

去年一位嘉義的文具店老闆，經由朋友訂購鶴岡文旦送禮，文具店老闆每一年指定吃麻豆文旦，認定了麻豆才是最好的。但因朋友送禮，送到陳文生的文旦給這位老闆，文具店老闆一吃之後，馬上打電話來豐味找陳文生，當然陳文生不在豐味上班，正在瑞穗閒雲野鶴中喝酒吃檳榔聊天中 ! 老闆要求再送五箱鶴岡文旦過去，若是真的很好吃，會要再訂! 結果這位文具店老闆總共訂了二十箱!

告訴陳文生這個故事，他說他不相信! 說我在誆他!他說他跟大家一樣，也沒怎麼除草，現在就流行草生栽培，讓園子長草保持土地濕潤。文他也只施了四次肥料，也用有機肥，把葉子的蟲消毒一次，就這樣!  但是陳文生的文旦硬是比起其他人的文旦，米粒細緻，甜度頗高，甜酸度又剛好趁起口感的滋味!
 
如同麻豆文旦一樣，所有台南人種的文旦都叫做麻豆文旦。所有花蓮人種的也都叫做鶴岡文旦，而住在鶴岡村的陳文生文旦，卻又是鶴岡村裡名列前茅的，(至少我們是這麼認為)，而這麼一個看似大老粗的農民，卻可以種得這樣好，文旦跟人外表果然不一樣!

 

陳文生從沙烏地阿拉伯做工回家之後開始務農，從那時開始，再也沒有一雙鞋子適合他，所以他絕沒有穿鞋子去的場合，赤腳是他與土地貼近的方式嗎? 絕對不是，只因赤腳比較舒服。不論天氣達38度的柏油路還是文旦園，他的腳皮比鞋子耐磨! 不論是開車，作工程，栽種文旦，很醒目的是他的腳上沒有鞋子這回事!

 

阿美族人生性拘謹，不太跟人交往，言行謹慎，內聚力強，種起農作也格外仔細認真! 但陳文生這位大老粗阿美族人，卻喜歡跟人交往，認識他的第一次，就是被他罐米酒，啤酒高粱之後，才知道原來他這樣的工人，也在種著一大片的文旦園! 而他的文旦園土地，也被大家公認是山裡面最好的地!


我也很納悶，同一塊山丘地，隔著一條小小的產業道路所產的文旦，為什麼就跟陳文生的文旦不一樣? 他的大姊這樣解釋，文旦樹需要是有砂質土地的沃土，不可以全部是沃土，也不可以全是砂質土，陳文生爸爸留給他的剛好就是有一點點的沙子，下雨的時候不會積水，很快排掉，大太陽的時候，草叢又可以保持水份，不會太乾燥，所以就種出好文旦!


問陳文生為何不去參加農會的文旦評比，他說像我這樣的老粗怎麼會去比賽，那個很麻煩啦! 要注意一堆事情! 種出來大家吃得開心就好啦!  說完，他拿出檳榔塞進嘴哩，「這才是原住民的水果啦!」當原住民認定你是朋友的時候，拘謹陌生感，會成為熱烈的擁抱，會將家裡的山鼠肉、羌肉、釀野菜、醬菜等等請你一起品嘗!當阿美族感覺我們真的幫到他的忙時，他會清晨五點起來摘文旦給你!  感謝陳文生這塊令人生羨的土地長出來的文旦，今年又有得吃了!

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柚園裡八十歲的情人對話

［柚園裏八十歲的情人對話］

 這兩個大石頭是我跟太太兩人的坐位，工作累了，就坐在這裏，
看看前面三十多年的老欉柚樹，再看看後面，
乘著樹下的涼風，我們會聊聊怎麼栽種最好，也會拌嘴。
把孫女帶著，兒子媳婦都在外工作，孫女只好跟我們！
還好，林光復的柚子園區沒有蚊子，坐在這裏非常舒適！
一種清香  清涼的舒適感，尤其下過雨之後  如同戶外的冷氣般的舒適
載滿綠色的柚子果樹下  無比的舒爽  爽到根本不想起身走人
八十幾歲的林光復，曾經擔任部落的頭目  教會的長老
現在還是每天都到果園巡視，兩位老情人在果園裡累了坐下來，
談談柚子、兒子、孫子、左鄰右舍等大小事，都是綿綿的情話，細細的說。
等著雨停，就可以採柚子了！  他望著柚子  緩緩地說
期待老情人的情意，在柚香裡散開。

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【獨力支撐家計的鶴岡村陳玉蘭阿嬤】

陳玉蘭阿嬤也是信仰基督教的，也種著四分地的文旦，只不過要拿鶴岡村裡面當作樣板宣傳的決不會是她! 她從不出鋒頭，默默的做事的勤勞殷實女人

陳玉蘭阿嬤靦腆，從阿美族的少女時代到阿媽時代，不是美女，是個能幹的女人，她獨力支撐著整個家裡經ˋ濟。丈夫早已不在，兩個兒子，一個在台北工作，一個生病在玉里醫院。女兒嫁人了。她一個人從以前種植花生、水稻，也種過紅茶，現在全村都種著文旦，她也跟著種上了文旦。

三年前一個台北商人跟他訂了五百盒文旦，臨時變卦，他卻不知道去找那個商人理論，好歹也要買個幾箱，結果她的文旦是全村最後一個還沒賣出的，那時候剛好豐味缺了三百箱文旦，將她的文旦銷得差不多光了!於是豐味每年幫玉蘭阿嬤銷售一定量的文旦。

文旦長得不好時，她會告訴我們今年種不好，比較酸，若真需要要跟客人講清楚，我的文旦甜中帶一點酸酸的!! 

文旦長得好時，她也不太自誇，只是說今年有甜喔!

其實無論如何，她的那顆真心才是鶴岡文旦的真正養分，

捧起柚子樹上的文旦，她說還好颱風沒有很厲害，落果不嚴重!

9月8日開始採收，我們等著靦腆的玉蘭阿嬤文旦，
等著她說: 今年文旦有甜喔!

還沒採收，試吃著她的文旦，嗯!真的有甜，大家可以放心地訂購

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秋風滿溢文旦有禮 柚子提前預購有優惠

旅行  到果實之國  霑飲果實汁液  啖嗅果實香氣

歇腳  在果實色彩之中  欣賞  農人的美麗氛圍

農人  是豐味的藝術家  果實  是展示的藝術傑作

 豐味果品與鶴岡村民合作進入第四年，

我們深信鶴岡的老欉柚子不比麻豆差，

阿美族阿公阿媽的自信是豐味的承諾，

鶴岡文旦有柚香品牌與汗水經營!

豐味與數十位阿公阿媽合作

林金財是其中一位最早種植柚子的果農

而他種了三十九年種文旦屢屢獲得金質獎、金牌獎，他種植文旦最重要的秘訣是，每天進入果園前要感謝上帝，賜予陽光、空氣、水，日落走出果園前，再禱告感謝上帝給予美好的養分!

金財阿公說一入園子先看樹葉，果樹的顏色會告訴主人，它餓了，它渴了，要餵養它足夠的米飯，要跟它說話與呵護，這樣長出來的文旦就會健康好吃!

每盒880元  現在預購 780元送到府上
一盒有12-14粒頂級老欉文旦

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豐味手作芒果醬

本店的芒果冰包含甜滋滋的手作芒果醬！

採用新鮮的愛文芒果切塊撲滿
再淋上手工芒果醬和自製黑糖
完成這可口消暑的冰品
黑糖的純和香氣更帶出了芒果的濃郁
新鮮芒果加上冰品一口咬下
刺激味蕾 舌尖滿滿是愛文芒果的香氣
隨之而來的是香檬的香
芒果醬讓整體➕分許多 甜而不膩 恰到好處
讓您ㄧ口接一口停不下來！！
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就是那一小匙的香檬

原本的檸檬換成了本土種植物不為人知的[台灣香檬]
台灣香檬長在屏東，香檬並非金棗，也非金桔，也不是桔仔。
過去被稱為山桔仔，但是因為太酸了，無法被食用。
反而被日本人發現擁有大量的維他命C，是檸檬的三十倍
於是大量出口到日本去，日本以高超技術研磨壓榨成汁
再製成飲料銷售，再賣回來台灣!

香檬的汁液加入芒果醬之後，烘托了芒果醬的絕佳香味，一點點的酸度強化果醬甜份的風味，不只是甜，還甜得有層次，甜得有芒果的韻味，而沒有香檬的酸澀苦味!